Uzený kaviár s křenovou pěnou
Jemně uzený kaviár servírovaný na křehké briošce, doplněný hedvábnou křenovou pěnou a kapkou šampaňského redukce.
Gourmet Menu · Pražský Imperiální Zážitek
Menu restaurace a nabídka u casino stolů
Kombinace vytříbených chutí moderní evropské kuchyně a okouzlujícího salonního prostředí s výhledem na soukromý herní salón. Autorské menu navržené pro večery, které si zaslouží zůstat v paměti. Offline poker, Texas Hold'em tournaments, chip buy-in, card room, high roller stoly a poker tables — vše pouze se žetony, bez peněz na stole.
Autorské degustační sestavy
Výhled na živý herní salón
Someliérské párování vín
VIP Salóny
Privátní stolování u herních stolů
Autorské menu v rytmu večerního salónu
Menu Silqoravo je navrženo tak, aby plynule doprovázelo Váš večer – ať už zůstáváte výhradně v restauraci, nebo po večeři vstupujete do našeho soukromého herního salónu s živými pokerovými stoly, ruletou a blackjackem. Každý chod respektuje rytmus večera, akcentuje sezónnost a propojuje české suroviny s moderní evropskou gastronomií.
Servis & doporučení
Degustační menu doporučujeme objednat pro celý stůl. Someliér je Vám k dispozici pro párování vín i nealkoholických pairingů.
Degustační menu
5–7 chodů · dostupné denně od 18:00
Gourmet salon
Možnost servisu vybraných chodů v soukromých saloncích s přímým výhledem na herní stoly.
Rezervace
Pro větší skupiny a privátní salóny nás prosím kontaktujte přes sekci Privátní akce nebo Kontakt.
Předkrmy Mistrů
Zahajte svůj večer v Silqoravo s mistrovsky vyváženými předkrmy, navrženými tak, aby jemně naladily chuťové pohárky a zároveň respektovaly atmosféru večerního salonního setkání.
Marinovaný jelení tatarák
Ruční sekaný jelení tatarák marinovaný v jalovci a portském, podávaný s bramborovou focacciou a lehce uzeným žloutkem.
Lehce kouřové tóny
Lokální zvěřina
Zlaté chipsy s lanýžovým aioli
Křupavé bramborové lupínky smažené do zlatava, podávané s lanýžovým aioli a mořskou solí – noblesní doprovod k úvodním koktejlům.
Sdílené na stůl
Vhodné k champagne
Hlavní Chody Šéfkuchaře
Kulinářské kompozice, které definují charakter Silqoravo – precizní technika, sezónní produkty a chuťové vrstvy navržené pro pomalé vychutnávání před vstupem do herního salonu.
Pečený holub s omáčkou z portského vína
Holub z volného chovu, jemně pečený do růžova, s redukcí z portského vína, krémem z pastináku a glazovanou kořenovou zeleninou.
Doporučené párování: elegantní pinot noir nebo suché šumivé víno z Moravy.
Hovězí svíčková na grilu s demi-glace
Vyzrálá hovězí svíčková grilovaná na žhavém uhlí, doplněná omáčkou demi-glace, lanýžovým bramborovým pyré a glazovanou šalotkou.
Ideální před pokračováním večera u pokerového stolu – syté, ale harmonické.
Tagliatelle s černým lanýžem
Čerstvé tagliatelle z vaječného těsta s jemným máslovým velouté, hoblinkami černého lanýže a šlehaným parmazánem.
Subtilní chod, který se výborně doplňuje s lehkými červenými víny a koktejly na bázi vermutu.
Degustační Menu
Vícechodové kompozice pro hosty, kteří chtějí Silqoravo poznat naplno – v jednom souvislém gastronomickém příběhu. Degustační menu sezónně obměňujeme s ohledem na čerstvost a lokální zdroje.
5chodové menu
Vyvážený průřez naší kuchyní – ideální pro první návštěvu nebo před večerem v herním salónu.
Dostupné denně
7chodové signature menu
Rozšířená degustace pro opravdové gurmány s exkluzivním chodem šéfkuchaře navíc. Doporučujeme pro páry a menší skupiny.
Limitovaný počet porcí za večer
Vegetariánské degustační menu
Plnohodnotná rostlinná cesta menu Silqoravo s důrazem na textury, vůně a sezónní suroviny.
Na vyžádání při rezervaci
Vegetariánské & Rostlinné Kompozice
Kreativní bezmasé chody, které neustupují v komplexitě chutí ani noblese prezentace. Vhodné jako samostatná večeře nebo součást degustačních sestav.
Pečené artyčoky s balzamikovým krémem
Konfitované srdce artyčoků přelité redukovaným balzamikovým krémem, doplněné mandlovou strouhankou a kapary.
Lehký chod vhodný na začátek večera nebo jako doprovod k bílým vínům.
Dýňové risotto s ořechy
Krémové risotto z carnaroli rýže, pečená máslová dýně, pražené lískové ořechy a šalvějové máslo.
Komfortní chod s noblesou, oblíbený jak u hostů restaurace, tak u návštěvníků salónu.
Grilovaná hlíva s grenaille bramborami
Maso z hlívy královské grilované na otevřeném ohni, podávané s grenaille bramborami, česnekovým confitem a bylinkovým olejem.
Výrazná umami chuť, která skvěle funguje i jako hlavní chod vegetariánského menu.
Sladké Tečky
Dezerty od cukrářského mistra, které elegantně uzavírají večer v Silqoravo – ať už míříte domů, nebo do noblesního herního salónu.
Duo čokoládových pralinek
Výběr dvou ručně vyráběných pralinek z tmavé a mléčné čokolády s plněním inspirovaným pražskou kavárenskou scénou.
Ideální k digestivu či závěrečnému espresso martini.
Vanilkové crème brûlée s kandovaným ovocem
Klasické francouzské crème brûlée s vanilkou Bourbon, doplněné jemně kandovaným sezónním ovocem.
Subtilní sladký závěr pro ty, kdo preferují lehčí dezerty.
Moderní štrúdl z domácího těsta
Reinterpretace tradičního jablečného štrúdlu – tenké domácí těsto, vanilková espuma a ořechové crumble.
Nostalgie v moderním pojetí, inspirovaná pražskými kavárnami.
Výběrová Vína & Párování
Náš someliér sestavil vinný lístek, který propojuje evropské klasiky s výběrem českých bohémských ročníků. Každý chod menu Silqoravo má navržené ideální párování.
Evropské ikony
Výběr burgundských pinot noir, šampaňských domů i toskánských červených vín pro plná hlavní jídla a degustace.
České bohémské ročníky
Pečlivě vybraná moravská a česká vína, která vynikají elegancí a mineralitou – ideální pro hosty hledající autentický lokální podpis.
Nealkoholické párování
Domácí infuze, čajové extrakty a fermentované limonády, harmonizované s chodovým menu pro hosty, kteří preferují večer bez alkoholu.
Koktejlový Bar
Široký výběr signature koktejlů, vintage destilátů a nealkoholických mixů připravovaných na míru k Vašemu večeru – ať už zůstáváte v restauraci, nebo pokračujete do herního salonu.
Signature koktejly Silqoravo
Autorské koktejly inspirované Prahou, evropskými metropolemi a atmosférou privátního salonního stolování.
Doporučeno před večeří nebo jako doprovod k předkrmům.
Vintage destiláty
Kuratelně vybrané whisky, rumy a koňaky, které ideálně doprovodí sladké tečky či klidný závěr večera.
Možnost podávání v privátních salóncích s výhledem na herní stoly.
Nealkoholické mixy
Sofistikované nealkoholické koktejly a párovací nápoje, které respektují komplexitu chutí menu Silqoravo.
Vhodné pro řidiče a hosty preferující večer bez alkoholu.
Dětský Gourmet Výběr
Silqoravo vítá i mladé hosty. Naše dětské menu přináší známé chutě v jemně noblesním pojetí, aby si společný večer v restauraci užila celá rodina.
Domácí těstoviny
Čerstvé těstoviny z domácího těsta, volitelně s rajčatovou omáčkou, jemnou smetanovou omáčkou nebo jen s máslem a sýrem.
Jemně pečený losos na másle
Filet z lososa pečený na másle, bramborové pyré a mladá zelenina. Přizpůsobujeme podle věku dítěte.
Ovocný pohár s vanilkovou pěnou
Sezónní ovoce, lehká vanilková pěna a křehké máslové sušenky – sladké zakončení pro malé hosty.
Prosíme, mějte na paměti, že herní salón je určen výhradně pro hosty splňující věkový limit. Pro rodinné večeře Vám rádi doporučíme stoly v klidnější části restaurace.
Alergeny & Speciální Požadavky
Veškeré pokrmy v menu Silqoravo jsou označeny dle hlavních alergenů. Náš tým je vyškolený v práci se speciálními dietními požadavky, abychom zajistili Váš bezpečný a komfortní zážitek.
- Označení alergenů – kompletní přehled obdržíte v tištěném jídelním lístku na místě.
- Bezlepkové varianty – u vybraných chodů nabízíme bezlepkové alternativy příloh a omáček.
- Bez laktózy – některé pokrmy lze upravit bez použití laktózy, informujte nás prosím při objednávce.
- Vegetariánská a veganská úprava – vybrané chody dokážeme přizpůsobit dle Vašich preferencí.
Pro detailní úpravy doporučujeme uvést Vaše požadavky již při rezervaci stolu.
Šéfkuchařův Podpis
Každý měsíc představujeme exkluzivní pokrm s podpisem šéfkuchaře, inspirovaný aktuální sezónou, pražskou atmosférou a děním v našem herním salónu.
Aktuální podoba signature chodu je představena přímo u stolu naším servisem. Může jít o unikátní interpretaci lokální suroviny, speciální techniku či limitované párování s archivním vínem.
Signature chod je často dostupný v omezeném množství a může být zařazen do degustačního menu nebo servírován samostatně jako hlavní chod večera.
Dostupnost
Limitovaný počet porcí za večer · doporučena rezervace předem
Rezervujte svůj gourmet večer v Silqoravo
Vyberte si čas, který Vám nejlépe vyhovuje, a v poznámce rezervace nám sdělte, zda preferujete klidné místo v restauraci, nebo stolování s výhledem na herní salón.